金针菇怎么炒好吃(牛肉金针菇怎么炒好吃)

用料

主料

牛肉300克

金针菇1把

辅料

太白粉

1汤匙

调料

姜

1小块

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

蚝油

1汤匙

玉米油

2汤匙

金针菇炒牛肉的做法

1.牛肉用水冲洗一下，吸干水分，横切片，放蚝油、生抽、料酒、太白粉、玉米油，用手抓匀，腌制15-30分钟

2.金针菇切除根部，洗净，挤干水分备用

3.锅中注入玉米油，热油锅，把姜片爆香，倒入牛肉快炒至5分熟

4.放入金针菇炒匀，约炒1分钟即可，牛肉已腌制入味，所以不需要再放调味啦

金针菇的5种家常吃法有：凉拌金针菇、蒜蓉金针菇、鱼香金针菇 、西红柿炒金针菇、素炒金针菇等。

一、凉拌金针菇做法

材料准备：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵、大蒜3—4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺等。

1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用。

2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动。

3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用。

5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用。

6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下。

7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺，然后搅拌均匀兑成调料汁。

8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中。

9、然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃。

二、素炒金针菇做法

材料准备：金针菇、胡萝卜、香芹、盐、生抽、蒜、玉米油等。

1、金针菇去掉根部、洗净切段。

2、胡萝卜去皮切丝，香芹、干辣椒切段，青椒切丝，蒜切末。

3、热锅下油烧至五成热、加入蒜末炒出香味！加入胡萝卜丝翻炒一分钟。

4、加入芹菜翻炒。

5、加入金针菇翻炒。

6、加入青椒丝翻炒至断生、加入盐和少许生抽调味。

7、翻炒均匀即可。

8、成品。