白木耳的做法大全(新鲜白木耳怎么吃)

新鲜白木耳怎么吃

大家平常总是接触的银耳的另一种说法就是新鲜的白木耳，口感极佳，营养丰富，是很好的滋补品，更加重要的的是价格相对比较便宜，一般的大众都能够消费得起，俗称“平民燕窝”。超市里就会出售很多饱满新鲜的白木耳，那么新鲜的白木耳应该怎么吃呢?

新鲜白木耳怎么吃

1.红枣银耳莲子羹

原料：红枣、银耳、莲子、冰糖。红枣、银耳、莲子需要提前浸泡。

莲子要浸泡到膨胀起来方可，花费的时间稍微要长一些。全部都准备好之后再做红枣银耳莲子羹可以省约2倍的煤气。

做法：先在锅里放上一定量的冷水，把撕碎的银耳放入锅里，记住已经发黄的银耳根一定要先去掉。再把莲子也放进已经加入水和银耳的锅里，最后放入一定的冰糖，根据自己的口味选择放多少来调节甜味。一切准备就绪后才开始开火熬。锅里面的水开了之后换为小火熬，熬40分钟左右。等汤达到粘稠的程度再放入红枣熬上大约10分钟，这样熬出的汤才能达到最大的效果。

2.凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐，大蒜、芝麻油、红辣椒（切碎）半茶匙，盐，糖，醋。

做法：先将银耳切成一条条的细长条，再沸水中煮一些时间后捞起来沥干放在一边备用，将盐放入切成细条形状的黄瓜中搅拌4分钟左右，再用白开水把盐冲掉，将大蒜也切成一片一片的，把已经烫好的凉银耳和细条黄瓜放在一个盆里，再加入蒜片，芝麻油、红辣椒、醋、糖、盐等调味品搅拌。

白木耳的做法大全

银耳是一种很珍贵的食材，人们喜欢称之为白木耳，值得一提的是，银耳具有非常多的保健养生功效，比如具有开脾健胃的作用，尤其女人们一定要多吃银耳，这是因为银耳可以滋阴润肺，另外那些身体免疫力比较差的人也要多吃银耳，如果是新鲜的银耳的话，可以按照下列方法做来吃。

新鲜银耳怎么吃？

新鲜银耳，具有非常丰富的营养价值。那么，新鲜银耳怎么吃？才能发挥银耳最大的价值，下面就来详细介绍一下几道美味佳肴。

凉拌银耳

材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

银耳莲子汤

材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

新鲜银耳能吃吗

新鲜银耳能吃吗？很多人都会有所疑惑。因为一般食用真菌类的食物都要有所注意，不然就会容易中毒，对的身体造成极大的伤害。那么，新鲜银耳能吃吗？下面为揭开迷惑。

其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。

主料：银耳100g、胡萝卜1根。

辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。

凉拌白木耳的做法：

1、干白木耳。

2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。

3、白木耳汆水晾凉备用。

4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。

5、放盐腌制一下。

6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。

7、放上晾凉备用的白木耳。

8、素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。

9、淋上即可上桌。